魚々紫（ととむらさき）は北海道日高沖で取れた新鮮な鮭を原料に、ミネラル豊富な天日塩と米麹で発酵させ、旨みを引き出した魚醤油です。かつての魚醤油のようなクセがなく、大変洗練された味に仕上がっています。全部この醤油を使うのではなく旨みとして僅かプラスするだけで料理に深みが増します。刺身醤油としてはもちろん、ステーキや焼肉のタレに、中華料理や炒め物に、カレーやシチュウの隠し味に、 ラーメンやそばの付け汁に、焼きおにぎりや煮物、焼き物にその実力発揮。私が美味しいと始めて感じた魚醤油です。どんな料理に使うかはあなたの腕次第ですね。また１つ北海道の誇れるものが出来ました。